Caisse de dégustation Xinomavro Premium 4.5 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 12 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Fondée en 2008 par Fernando Mora MW et le vigneron Mario López, Bodegas Frontonio est située à Valdejalón, en Aragon, en Espagne. Son nom s'inspire de San Frontonio, saint patron de la commune d'Épila. Selon la légende, Frontonio aurait été décapité et sa tête jetée dans l'Èbre à Saragosse, avant d'être retrouvée plus en amont. Son histoire reflète la philosophie non conformiste de cette entreprise qui élabore d'excellents vins artisanaux, produits dans le respect total de l'environnement. Supersonico est un vin à base de grenache avec un ajout minimal de macabeo. Les raisins proviennent de vignobles exposés au nord et situés à plus de 1 000 mètres d'altitude. Après la récolte, la fermentation se fait spontanément dans des cuves en chêne, puis le vin fini repose dans des cuves en bois pendant un an avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une robe claire aux reflets rouges intenses et un profil aromatique ample et parfumé, avec des notes de cassis et d'herbes méditerranéennes sur un fond minéral. En bouche, il est élégant et rond, avec un corps moyen et une acidité rafraîchissante qui se prolonge dans la longue finale. Il est excellent avec des viandes grillées, des pâtes au ragoût de veau et des côtelettes d'agneau aux herbes.