Mas Martinet Els Escurcons 2022 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Décanter pendant au moins une heure avant de servir. La région montagneuse et accidentée du Priorat a été largement négligée jusqu'aux années 1980, lorsqu'un groupe de jeunes vignerons est arrivé et a entrepris de lui redonner sa gloire d'antan. L'un de ces pionniers était José Luís Pérez, qui a récemment passé le relais de Mas Martinet à sa fille Sara Pérez, qui s'est révélée être une vigneronne tout aussi novatrice que son père. Els Escurcons est une création unique de Sara, issue de vignes de Grenache Noir plantées à 600 mètres d'altitude sur des sols arides de licorella ou d'ardoise. Les conditions y sont difficiles, même pour les raisins, avec des précipitations minimales et des étés torrides. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et fermentés dans des cuves en bois et des cuves en ciment à l'aide de levures sauvages. La dernière étape consiste en un vieillissement dans un mélange d'amphores et de bonbonnes de 60 litres, selon le millésime. Le Priorat est connu pour ses vins rouges puissants et fermes qui ont besoin de temps pour s'ouvrir, mais celui-ci est plus doux et plus élégant, et peut être dégusté jeune. Le nez est dominé par des notes denses de cerise et de prune, avec des touches de romarin, de thym et de terre cuite qui persistent en bouche. Son acidité vive, ses tanins souples et son corps moyen en font un excellent vin gastronomique, particulièrement lorsqu'il est accompagné de plats à base de tomates, d'agneau rôti ou de charcuterie.