Michelini i Mufatto La Petra 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Michelini i Mufatto est une cave familiale fondée en 2015 dans le Bierzo par Andrea Mufatto et Gerardo Michelini. Lors d'un de leurs voyages, le couple argentin a découvert une série de vignobles abandonnés autour du village d'Ozuela, situés sur des coteaux riches en schiste au potentiel énorme, et a décidé de fonder leur cave espagnole et de se consacrer aux cépages autochtones et à la restauration des anciens vignobles. Les raisins Mencia sont sélectionnés et récoltés à la main sur deux parcelles gérées de manière biologique situées dans la région de Petra, à San Lorenzo, dans la municipalité de Ponferrada, à environ 680 mètres d'altitude. Ici, les vignes âgées de quatre-vingts ans bénéficient d'une exposition plein sud et sont enracinées dans des sols d'ardoise et de quartz. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des amphores en argile, le vin fini vieillit pendant un peu plus de 12 mois dans des fûts de chêne usagés. La Petra révèle un profil aromatique intense et fruité avec des notes de fraise et de framboise, suivies de délicats parfums floraux. En bouche, il est riche et doux, équilibré et fruité avec des tanins veloutés et une agréable acidité rafraîchissante qui persiste en finale. C'est un vin de caractère et élégant qui peut se marier avec des viandes rouges et de l'agneau rôti.