Luciano Sandrone Barolo Le Vigne 2020 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Située à Barolo, au cœur de la région viticole du Piémont, la cave Luciano Sandrone a été fondée à la fin des années 1970 et reste aujourd'hui une entreprise familiale. La cave s'étend sur environ 27 hectares de vignobles et produit des vins à base de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto provenant de certains des sites les plus renommés des Langhe. Les raisins Nebbiolo sont sélectionnés dans 4 vignobles différents (Baudana à Serralunga d'Alba, Villero à Castiglione Falletto, Vignane à Barolo et Merli à Novello) caractérisés par des conditions de sol et de climat différentes et donc capables de créer un vin complet et équilibré. La fermentation se produit spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier. Le vin fini vieillit pendant 24 mois en tonneaux avant l'assemblage et la mise en bouteille, et repose encore 18 mois en bouteille avant d'être mis en vente. Le Barolo Le Vigne de Luciano Sandrone a une couleur rubis claire et vive et un profil aromatique frais et complexe avec des notes de baies et de cerises, de pétales de rose et de violette, de réglisse et de graphite. En bouche, il est juteux avec des tanins mûrs et une bonne veine acide. Il est intense et élégant, généreux et concentré. La finale est longue et rappelle des notes de fruits rouges et d'épices. Essayez-le avec un ragoût de sanglier ou un goulasch.