Storm Vrede Pinot Noir 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans la vallée de Hemel-en-Aarde, en Afrique du Sud, Storm Wines a été fondé par le couple Hannes et Nathalia Storm à la fin des années 2000, et a connu sa première récolte en 2012. Aujourd’hui, le domaine se consacre à la production de chardonnay et de pinot noir en quantités limitées, issus de ses propres parcelles, cultivées de manière durable et avec un minimum d’intervention. Les raisins de pinot noir, issus des clones 115, 777 et 113, proviennent d’un vignoble situé sur un versant escarpé, à 125 mètres d’altitude, dans la vallée de Hemel-en-Aarde. Plantées en 2008, les vignes bénéficient d’une exposition nord-est et sont enracinées dans un sol argileux, caillouteux et peu fertile. Après la récolte et la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français. Le résultat est un vin onctueux et riche, qui révèle dans le verre une robe rubis claire et brillante. Son profil aromatique est ample et intense, avec des notes florales de rose et des arômes fruités de fraises des bois et de fruits rouges, suivis de notes d’écorce d’orange et d’herbes aromatiques. En bouche, il est vif, juteux et légèrement ferreux, avec une texture onctueuse et des tanins soyeux. Il présente une acidité rafraîchissante et une finale longue et parfumée. Dégustez-le avec de la dinde frite, du filet de porc et des cuisses de canard.