Klet Brda Krasno Rebula 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter. Klet Brda est une grande coopérative viticole slovène qui regroupe environ 400 familles et constitue le plus grand producteur et exportateur de vins slovènes. L’entreprise est située dans la région de Goriška Brda, à la frontière avec l’Italie, dans un cadre d’une beauté à couper le souffle, caractérisé par des coteaux en terrasses baignés de soleil. Chaque famille cultive généralement environ deux à trois hectares de terres, où le travail s’effectue à la main et où le savoir-faire se transmet de génération en génération. La gamme Krasno rend hommage au village éponyme perché au sommet d’une colline, entouré de pentes escarpées et ensoleillées recouvertes de magnifiques vignobles en terrasses. Les raisins de Ribolla Gialla (Rebula en slovène) sont sélectionnés parmi ces vignobles, cultivés selon les principes de la production durable. Après les vendanges, une brève macération à froid et la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne, avant d’être mis en bouteille. Dans le verre, le Klet Brda Krasno Rebula révèle une robe jaune intense aux reflets dorés éclatants. Son profil aromatique est frais et élégant, avec des notes d’agrumes et de coing entremêlées à des touches de cèdre et de vanille. En bouche, il est frais, vif et équilibré, avec une acidité vive et une finale longue et harmonieuse. C’est un apéritif raffiné, mais pour l’apprécier pleinement, dégustez-le avec des fruits de mer et du poisson blanc, ou encore avec un risotto aux petits pois.