El Enemigo As Bravas Gualtallary Malbec 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. El Enemigo est un domaine viticole argentin fondé en 2009 par Alejandro Vigil et Adrianna Catena, spécialisé dans les vins d’inspiration bordelaise. Élaboré à partir de raisins de cépage Malbec (avec de légers ajouts de Sémillon) provenant d’un petit vignoble de moins d’un hectare situé à Gualtallary, à 1 600 mètres d’altitude, dans la vallée de l’Uco. Les vignes non greffées, plantées en 2003, sont enracinées dans les sols calcaires et caillouteux typiques de la région de Gualtallary. Le climat se caractérise par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions, associées à l’altitude, favorisent une maturation lente, garantissant le développement d’une acidité naturelle. Après vinification en cuves en béton, le vin fini vieillit dans de grands fûts pendant environ 64 mois, avant de passer 12 mois supplémentaires en bouteille. Au nez, le vin révèle un profil aromatique intense et riche, avec des notes de myrtille, de cerise noire et de mûre, ainsi que des touches de violette et de feuille de tabac, sur un fond minéral. En bouche, il est dense et complexe, souple et équilibré, avec une concentration fruitée juteuse et une acidité rafraîchissante et bien équilibrée. La finale est longue et minérale. Il se marie parfaitement avec de nombreuses recettes à base de bœuf, qu’il s’agisse d’enchiladas, d’un sauté de bœuf à la coréenne ou d’un steak grillé.