Poderi Luigi Einaudi Barolo Ludo 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. En 1897, à l’âge de 23 ans, Luigi Einaudi fit l’acquisition d’une ferme près de Dogliani. Malgré ses importantes responsabilités (Einaudi fut par la suite élu président de la République italienne, la plus haute fonction de l’État), il ne cessa jamais de se consacrer aux vignobles familiaux, et aujourd’hui, Poderi Luigi Einaudi est un prestigieux domaine viticole piémontais, dirigé par son arrière-petit-fils Matteo Sardagna. Le Barolo Ludo est un vin élaboré à partir de raisins de cépage Nebbiolo provenant des vignobles les plus jeunes du domaine, situés sur les communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. Le nom « Ludo » vient du mot latin signifiant « jeu », en référence à l'idée de jouer avec les raisins issus des différentes parcelles. Les vignes, plantées entre 1967 et 2002, bénéficient d’une exposition sud/sud-est et de sols marneux calcaires. La vinification s’effectue dans des cuves en béton revêtues de verre, et le vin fini vieillit pendant environ 30 mois dans un mélange de fûts de différentes tailles, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Dans le verre, le vin présente une robe rubis foncé aux reflets grenat délicats. Son profil aromatique est intense et exubérant, avec des notes de sirop de framboise et de fruits rouges, des touches de fleurs séchées et d’épices. En bouche, il est riche et corsé, puissant et concentré, avec une acidité agréable et des tanins fermes et mûrs. La finale est longue et agréablement fruitée. À déguster avec du sanglier braisé ou du rôti de bœuf.