Storm Ridge Chardonnay 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Situé dans la vallée de Hemel-en-Aarde, Storm Wines est un petit domaine viticole sud-africain fondé par Hannes et Nathalia Storm, réputé pour ses vins d’exception. La production se concentre sur les cépages Chardonnay et Pinot Noir de climat frais, issus de vignobles uniques et cultivés selon des pratiques durables. Les raisins de Chardonnay proviennent d’un vignoble à faible rendement d’un peu plus d’un hectare, situé à environ 330 mètres d’altitude sur la crête de Hemel-en-Aarde, exposé à l’est. Les vignes, âgées de moins de 20 ans, sont enracinées dans des sols argileux et caillouteux peu fertiles, typiques du Bokkeveld. Après les vendanges et une fermentation spontanée, le vin fini est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français et, pour une petite partie, dans des amphores en terre cuite. Dans le verre, le Storm Ridge Chardonnay révèle un profil aromatique énergique et vif, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et de zeste de citron, sur une note minérale en arrière-plan. En bouche, il est vif et pur, animé et élégant, avec une acidité vive, un degré d’alcool modéré et une finale rafraîchissante. C’est un vin bien équilibré et abouti, capable de vieillir avec élégance pendant quelques années, mais parfait pour être dégusté dès maintenant. Dégustez-le avec une truite rôtie ou une soupe de palourdes.