Poderi Luigi Einaudi Barolo Villero 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé à Dogliani, Poderi Luigi Einaudi est un domaine viticole piémontais fort d’une longue tradition familiale remontant à plus d’un siècle, puisqu’il a été fondé en 1897. Aujourd’hui, l’entreprise, qui possède des vignobles dans certains des meilleurs crus de la région, est dirigée par Matteo Sardagna, l’arrière-petit-fils de Luigi Einaudi. Les raisins de Nebbiolo sont soigneusement sélectionnés sur une petite parcelle d’environ un demi-hectare, plantée en 1969 à 250 mètres d’altitude, dans la sous-zone de Villero, sur la commune de Castiglione Falletto. Ici, les vignes bénéficient d’une exposition sud et sud-ouest ainsi que de sols sableux et marneux calcaires. Après vinification en cuves de ciment, le vin fini vieillit d’abord en fûts de chêne, puis en bouteille. Dans le verre, le Barolo Villero révèle une robe brillante, d’un rouge noisette aux reflets orangés. Au nez, il dégage des arômes exubérants de cerise noire, de framboise mûre et de fruits rouges, avec des notes de violette, suivies de touches de réglisse, d’épices et d’herbes aromatiques. En bouche, il est bien structuré et onctueux, avec un corps ample et une acidité agréable et rafraîchissante. Il présente des tanins fermes et bien intégrés qui lui assurent une longue garde. La finale est longue et élégante, avec des notes de goudron et d’épices. À déguster avec des tagliolini à la sauce de rôti, un ragoût de lièvre ou une joue de bœuf braisée.