Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco Malbec 2024 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondée en 1995 par un groupe de viticulteurs italiens et argentins passionnés, la cave argentine Altos Las Hormigas est située au cœur de la région viticole de Mendoza. Réputée pour ses Malbecs puissants et expressifs, la cave s'engage à zoner soigneusement ses vignobles et à pratiquer une viticulture durable afin de produire des vins de grande qualité qui représentent la richesse du terroir de Mendoza. Les raisins de Malbec proviennent exclusivement de vignobles situés dans la sous-région de La Consulta et dans deux zones de Tupungato, dans la vallée d'Uco. Ici, les vignes bénéficient d'une altitude de plus de 900 mètres et sont enracinées dans des sols graveleux, alluviaux et bien drainés. Après les vendanges manuelles, la fermentation a lieu avec des levures indigènes à une température contrôlée dans de petites cuves en acier, et le vin fini vieillit en partie dans du béton (75 %) et en partie dans du chêne non grillé (25 %) pendant 18 mois avant de poursuivre son vieillissement en bouteille. Le vin qui en résulte révèle le caractère aromatique pur des vins de la vallée d'Uco, avec des notes florales de violette, de mûre, de myrtille et d'autres fruits rouges, des notes herbacées et légèrement épicées sur un fond minéral. En bouche, il est juteux et rond, riche et corsé. Les tanins sont souples et la concentration en fruits est agréable. Il est frais et équilibré avec une minéralité bien définie. A déguster avec des lasagnes bolognaises ou des viandes grillées.