Ferghettina Franciacorta Rose 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 8 ans. Pas besoin de décanter. Situé à Adro, dans la province de Brescia, le domaine Ferghettina a été fondé par Roberto Gatti et son épouse et est aujourd’hui géré par leurs deux enfants, Laura et Matteo. Le domaine, l’un des plus prestigieux de la région de Franciacorta en Lombardie, possède environ 200 hectares de vignobles cultivés biologiquement, principalement plantés en Chardonnay. Le Ferghettina Rosé est un vin 100 % Pinot Noir, provenant de 14 vignobles différents situés à environ 250 mètres d’altitude dans quatre communes de la région de Franciacorta. Ici, les vignes bénéficient d’un microclimat unique, grâce à la protection de l’arc alpin et à l’influence modératrice du lac d’Iseo. Après la récolte, la fermentation alcoolique a lieu en acier inoxydable, et après une courte période de repos, le vin est mis en bouteille pour la fermentation secondaire, suivie de trois années d’élevage sur lies. Dans le verre, le vin révèle une couleur rose pâle, éclairée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est large, vif et frais, avec des notes de fraises des bois alternant avec des touches d’amande et de croûte de pain. En bouche, il est fruité, fin et net, avec une fraîcheur agréable et une structure bien équilibrée. La finale est longue et fruitée, avec une texture crémeuse. Il est excellent avec des sushis et des coquillages crus, mais aussi avec des seiches mijotées et des soupes de poisson.