Klet Brda De Baguer Single Vineyard Merlot 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Klet Brda est un domaine viticole slovène situé dans l'ouest du pays, près de la frontière italienne, parmi les collines verdoyantes de la région viticole de Brda. Ici, les vignes prospèrent dans des conditions pédoclimatiques exceptionnelles, sous l'influence des courants marins et d'un sol unique, connu localement sous le nom d'Opoka, qui confère structure et minéralité aux vins. La gamme De Baguer porte le nom du comte Silveri de Baguer, diplomate, amateur de vin et collectionneur, qui fut également le dernier propriétaire du château de Dobrovo. Le De Baguer Single Vineyard Merlot est produit en quantités limitées (moins de 1 800 bouteilles), avec des raisins provenant du vignoble Vrh, âgé de vingt ans, situé dans le village de Vipolze. Après la récolte et la vinification, le vin fini vieillit pendant deux ans en fûts dans la cave historique du château Renaissance de Dobrovo. Dans le verre, le vin révèle une couleur rouge rubis intense et profonde avec des reflets violets. Son profil aromatique est large et mûr, avec des notes parfumées de baies et de mûres, entrecoupées de notes épicées, balsamiques et de tabac. En bouche, il est souple et ample, doux et équilibré. Les tanins sont soyeux et l'acidité rafraîchissante. La finale est longue et chaleureuse. À déguster avec un civet de chevreuil, des tagliatelles au sanglier ou une poitrine de bœuf épicée.