Oddero Barbaresco Gallina 2020 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé à La Morra, au cœur des Langhe, le domaine Oddero est l'un des plus anciens de la région. Ses origines remontent au début du XIXe siècle. Elle a été développée principalement par Giacomo Oddero, mais l'œuvre se poursuit aujourd'hui avec sa fille Mariacristina et ses enfants Isabella et Pietro. Les vignobles, situés dans certains des crus les plus prestigieux de Barolo et Barbaresco, s'étendent sur environ 35 hectares, dont la moitié est plantée de Nebbiolo. Le Barbaresco Gallina Oddero est élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés sur des sols marneux avec un bon pourcentage de sable très fin. Après fermentation, le vin fini vieillit pendant 2 ans en fûts de chêne et 6 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin élégant et expressif. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis brillante avec des reflets grenat. Son profil aromatique présente tous les caractères typiques du Nebbiolo, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et des touches épicées. En bouche, il est robuste, bien structuré et intense. Il présente des tanins enveloppants et souples et une acidité bien équilibrée. Il est distinctif et harmonieux, avec une finale longue et légèrement épicée. Nous vous recommandons de le déguster avec un bœuf Stroganoff et des pappardelles aux cèpes.