The Prisoner Wine Company Saldo Chenin Blanc 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans. Pas besoin de décanter. La société The Prisoner Wine Company a été fondée dans la Napa Valley au début des années 2000, avec le lancement de son premier vin, « The Prisoner », dont le nom et l’étiquette s’inspirent d’une gravure de Francisco Goya, le célèbre artiste espagnol du XIXe siècle. Depuis lors, la gamme de vins s’est élargie grâce à des collaborations avec plus de 100 viticulteurs du nord de la Californie, sous la houlette du maître de chai Todd Ricard, et l’entreprise s’est rapidement imposée comme l’une des plus innovantes du marché. Élaboré à partir de raisins de Chenin Blanc soigneusement sélectionnés dans des vignobles de toute la Californie, le Salso est un vin blanc frais et vif qui allie le caractère vif et citronné des vins de la Côte centrale à la structure et à la concentration fruitée de Clarksburg, ainsi qu’à la complexité de la Côte nord. Après les vendanges, la fermentation s’effectue en fûts de chêne. Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille limpide et brillante. Au nez, il dégage des arômes fruités d’agrumes, d’ananas, de mangue, de papaye et de poire, entremêlés de notes de fleurs blanches et d’une touche de miel. En bouche, il présente une agréable onctuosité. Il est intense, juteux et équilibré, avec une acidité citronnée et une finale longue et veloutée qui évoque de douces notes de fruits exotiques. Il est polyvalent à table : excellent à l’apéritif avec des amuse-bouches et des fruits de mer, ou avec des recettes asiatiques épicées à base de poisson.