Azelia Barolo Margheria 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé à Castiglione Falletto, dans la région des Langhe au Piémont, le domaine Azelia a été fondé par la famille Scavino en 1920. Le domaine s'étend sur environ 16 hectares de vignes réparties sur certains des crus les plus prestigieux de la région, et le travail est principalement effectué à la main. Le Nebbiolo représente les trois quarts du vignoble, le reste étant planté en Dolcetto et en Barbera. Les raisins de Nebbiolo proviennent d’un vignoble d’un peu moins de deux hectares situé dans le cru Margheria, à environ 250-360 mètres d’altitude, au cœur de la région de Serralunga d’Alba. Ici, les vignes âgées de soixante ans bénéficient d’une exposition sud-sud-ouest et sont enracinées dans des sols argilo-marneux tufacés. Après la récolte, la fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, et le vin fini vieillit pendant 30 mois en grands fûts. Le résultat est un vin complexe et vibrant, à la robe grenat brillante et au profil aromatique ample et intense. Au nez, le vin révèle des notes de fruits noirs entremêlées de touches épicées et terreuses, ainsi qu’une pointe de réglisse. En bouche, il est dense, ample et rond, avec des tanins fermes et bien intégrés, ainsi qu’un caractère minéral et savoureux. La finale est longue et chaleureuse, avec des notes balsamiques. À déguster avec un filet de bœuf aux champignons ou un bœuf braisé.