Cascina Luisin Barbaresco Rabaja 2021 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Cascina Luisin est un domaine viticole familial situé à Barbaresco, dans le Piémont. Fondé en 1913 par Luigi Minuto, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 8 hectares de vignes réparties sur certains des crus les plus prestigieux de la région. Elle est dirigée par Roberto, l'arrière-petit-fils de Luigi et huitième génération de cette famille de vignerons. Les raisins de Nebbiolo proviennent d'un vignoble situé à environ 310 mètres d'altitude, dans le cru Rabaja, sur la commune de Barbaresco. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, bénéficient d'une exposition sud-ouest. Après la récolte et la fermentation en cuves de béton, le vin fini vieillit d’abord dans de grands fûts de chêne, puis en bouteille. Le Barbaresco Rabaja de Cascina Luisin est un vin élégant et distinctif, doté d’un excellent potentiel de garde. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe et séduisant, avec des notes de fruits rouges mûrs entremêlées de touches de cacao, de café et d’épices. En bouche, il est intense et dense, puissant mais équilibré, avec une texture douce et onctueuse et des tanins fermes mais parfaitement intégrés grâce à l’attention particulière portée par Roberto Minuto à l’extraction lors du processus de vinification. Il est généreux sans être opulent, avec une touche vive et une longue finale terreuse. Il peut être conservé longtemps en cave ou dégusté dès maintenant avec des ragoûts de gibier ou des fromages affinés.