Cascina Luisin Langhe Nebbiolo Maggiur 2023 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Cascina Luisin jouit d'une longue tradition viticole, liée à l'histoire de la famille Minuto, qui produit du vin depuis la fin du XIXe siècle et a commencé à le mettre en bouteille en 1913. Le domaine a ensuite été divisé entre les héritiers, et aujourd'hui, la cave d'origine est dirigée par Roberto Minuto, représentant de la huitième génération de la famille, qui continue de produire des vins piémontais d'une grande élégance. Les raisins de Nebbiolo proviennent de deux parcelles situées à 300 mètres d'altitude dans la commune d'Alba, plus précisément dans la région de San Rocco Seno d'Elvio. Ici, les vignes, âgées de plus de soixante ans, bénéficient d'une exposition sud et de sols sableux, marno-argileux et calcaires, propices à la production de vins minéraux et parfumés. Après la récolte et la fermentation en cuves de béton, le vin fini repose dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant un an avant la mise en bouteille, puis subit une année supplémentaire de vieillissement en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une robe rubis brillante et profonde ainsi qu'un profil aromatique intense et complexe qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges, se poursuit par des notes de pétales de rose et de violette, puis se termine par des notes balsamiques. En bouche, il présente un corps moyen et des tanins fins. Il est souple, chaleureux et très élégant, avec une acidité agréable et rafraîchissante et une finale longue et persistante qui évoque à nouveau des notes balsamiques. Dégustez-le avec un risotto aux cèpes ou un macaroni au fromage à la truffe.