Upsidedown Equus Reserve 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Établi en 2015 dans l'État de Washington par le couple Seth et Aubrey Kitzke, Upsidedown est un jeune domaine viticole spécialisé dans les cépages rhodaniens, qui produit une bonne gamme de vins en quantité limitée dans la région de Red Mountain. Equus Reserve est un assemblage rouge de cabernet sauvignon et de syrah, d'environ 3/4 et 1/4 respectivement. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble d'altitude Equus, situé au-dessus des plaines alluviales sur des sols composés de pierres et d'argile provenant d'anciens lits de rivière. Les vignes se trouvent à une altitude d'environ 430-450 mètres, avec des températures fraîches mais une excellente exposition au sud. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins et la production de vins frais et équilibrés aux arômes bien développés. Dans le verre, le vin présente une couleur dense et profonde aux reflets violacés. Son profil aromatique est large et expressif, avec des notes de mûre et de cassis, suivies de notes herbacées et d'une touche de chocolat. En bouche, il est doux et corsé, élégant et harmonieux, avec des tanins fermes et bien intégrés et une subtile pointe d'acidité qui rafraîchit le palais. Il est concentré et onctueux, avec une finale longue et complexe. A déguster avec une bonne viande rouge ou un ragoût de gibier.