Upsidedown Birds Things Flowers Syrah 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondé en 2015 par les époux Seth et Aubrey Kitzke, Upsidedown est un domaine viticole familial émergent de l'État de Washington qui produit d'excellents vins blancs et rouges de la plus haute qualité. Produit en quantités limitées la plupart des vins de la cave, Birds Things Flowers Syrah est un rouge élaboré à partir de raisins provenant d'Equus Vineyard, une parcelle située à une altitude de 1 400-1 500 pieds au nord de la vallée de Yakima, au-dessus des plaines alluviales de Missoula. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition sud et d'un sol composé d'anciennes pierres de lit de rivière et d'argile. Ces conditions et les températures fraîches assurent une maturation lente, avec un excellent développement de l'acidité et une pleine expression du profil aromatique. Après une fermentation en grappes entières, le vin fini vieillit en barrique pendant un an et demi avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin frais et net qui révèle au nez des notes de baies et de fleurs séchées, des arômes de poivre noir typiques du cépage, ainsi que des notes de tapenade et de lavande. En bouche, il est dense et juteux, doux et savoureux, avec des tanins mûrs et une agréable acidité rafraîchissante. La finale est longue et poivrée. C'est le vin idéal pour accompagner la poitrine de bœuf et les viandes grillées.