Andrew Will Champoux Red 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé sur la magnifique île de Vashon, dans l'État de Washington, Andrew Will est un domaine viticole familial fondé par Chris Camarda en 1989 et aujourd'hui dirigé par Chris et son fils Will. Considérée comme l'une des meilleures de l'État pour la qualité de ses vins, la cave maintient une approche méticuleuse de la vinification et une attention particulière au terroir. Le Champoux Red est un vin rouge puissant issu d'un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon, avec de petits ajouts de petit verdot, et vieilli pendant près de deux ans en chêne français (70 % utilisés). Ce vin peut vieillir magnifiquement pendant une vingtaine d'années, mais il est également prêt à être dégusté dès maintenant. Dans le verre, il révèle une couleur profonde et dense aux reflets violacés. Son profil aromatique est intense et complexe, avec des notes de cerise et de cassis, de mûre et de prune rouge, suivies d'arômes floraux et herbacés, sur une note chocolatée. En bouche, il est corsé et caractéristique. Sa texture est riche et ses tanins sont fermes mais bien intégrés. Il est puissant et équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et persistante qui rappelle des notes boisées et épicées. Laissez-le dans la cave pendant un certain temps ou, si vous ne pouvez pas attendre, dégustez-le avec un gros steak juteux.