Betz Family Winery Pere de Famille 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Située à Woodinville, dans l'État de Washington, Betz Family est une cave renommée, fondée par Bob et Cathy Betz en 1997, qui se spécialise dans les vins haut de gamme élaborés à partir d'assemblages bordelais et de cépages rhodaniens. Pere de Famille est un vin rouge exceptionnel de l'État de Washington, composé principalement de cabernet sauvignon, avec des ajouts de merlot et de petites quantités de cabernet franc. Après la vinification, le vin fini vieillit pendant environ 20 mois en fûts de chêne (dont la moitié est neuve) avant d'être mis en bouteille et d'arriver sur le marché. Dans le verre, le vin présente une couleur dense et sombre avec des reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique large, audacieux et stratifié, avec des notes initiales de fruits noirs tels que le cassis, la prune et la mûre, entrecoupées de notes de tabac, d'herbes aromatiques et de graphite, suivies de touches de fleurs séchées, d'épices et d'encens. En bouche, il est équilibré, linéaire et concentré. Il a un corps moyen à plein et un caractère séduisant. Il est puissant et élégant à la fois, avec des tanins fins et bien intégrés et une finale longue et persistante qui fait écho aux notes perçues au nez. Il accompagne parfaitement la poitrine de bœuf ou le goulasch de sanglier.