Hentley Farm Old Legend Grenache 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à garder en cave jusqu’à 15 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant le service. Fondé par Keith et Alison Hentschke à la fin des années 1990, Hentley Farm est un domaine viticole australien situé dans l’ouest de la Barossa Valley, s’étendant sur environ 150 acres. Grâce à une analyse minutieuse du sol et des microclimats, ce domaine familial produit une gamme de vins exceptionnels, principalement issus de parcelles uniques, exprimant l’unicité du terroir de la Barossa. Old Legend est un vin qui rend hommage au cépage Grenache ainsi qu’à son histoire et à sa tradition dans la Barossa Valley. Les raisins proviennent des parcelles E1 et C3, où les vignes bénéficient d’une exposition est et d’un sol argileux rouge avec du calcaire concassé. Après une récolte manuelle et une fermentation en fûts de chêne français usagés, le vin repose pendant neuf mois avant la mise en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis clair brillante et un profil aromatique large et parfumé, avec des notes de framboise et de cerise, ainsi que des nuances épicées et minérales. En bouche, il est frais et élégant, avec un corps moyen et des tanins soyeux. Il est vif et équilibré, avec une finale longue et agréablement fruitée. Il se marie avec une grande variété de plats : essayez-le avec des côtelettes de porc, des saucisses de canard ou du saumon rôti.