Montinore Estate Red Cap Pinot Noir 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Fondé en 1982, Montinore Estate est un domaine viticole situé dans le nord de la Willamette Valley, dans l'Oregon. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 80 hectares et sont certifiés biodynamiques. Le domaine est particulièrement réputé pour ses excellents pinots noirs, mais il produit également une large gamme de vins issus de cépages italiens. Le Red Cap est la quintessence du Pinot Noir de l'État de Washington. Les raisins proviennent d'une variété de vignobles situés dans la vallée de Willamette, avec différents types de sols. Le microclimat de cette région viticole favorise une maturation complète et lente des raisins, ce qui donne des vins d'une grande concentration et d'une grande fraîcheur. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis brillante et vibrante. Son profil aromatique est parfumé avec des notes fraîches de fruits rouges tels que la groseille, la framboise et la cerise, alternant avec des notes terreuses et des soupçons d'eucalyptus et de graphite, formant un ensemble large et complexe. En bouche, il a un corps moyen et des tanins fins et parfaitement intégrés. Il est vif, énergique et rafraîchissant, avec un caractère juteux et une finale longue et douce. Il est polyvalent lorsqu'il s'agit de l'associer à des plats. Il est excellent avec le saumon rôti, la tarte tatin aux tomates, la volaille et le canard.