Kistler Russian River Valley Pinot Noir 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé dans la région viticole californienne du comté de Sonoma, Kistler Vineyards est un petit domaine viticole familial, fondé par Steve Kistler, et célèbre pour sa production de vins de style bourguignon Chardonnay et Pinot Noir. L'entreprise a été l'un des premiers producteurs à introduire l'utilisation de petits fûts de chêne neufs et la fermentation malolactique pour le Chardonnay en Californie, créant des Chardonnays riches et fruités qui sont depuis devenus représentatifs du style californien. Les raisins proviennent d'une sélection de vignobles à faible rendement répartis entre les AVA de Carneros, Sonoma Valley, Russian River Valley et Sonoma Coast. Les vins qui en résultent sont denses et concentrés, avec une élégante harmonie d'arômes et une fraîcheur marquée. Ce Pinot Noir est un vin d'une concentration exceptionnelle. Le nez révèle des arômes intenses de baies rouges et bleues avec de légères notes minérales. En bouche, il est équilibré et soyeux avec un corps moyen. C'est un vin vif et fruité mais avec une veine d'acidité marquée grâce à la proximité de l'océan Pacifique qui permet une maturation lente des raisins. Les tanins sont doux et la finale est longue, élégante et minérale. Comme la plupart des Pinot Noirs, il se marie bien avec la viande de canard, mais sa concentration le rend également parfait pour le porc grillé.