Rafael Palacios Sorte O Soro 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 14 ans. Servir frais. Regardé comme l'un des meilleurs vignerons blancs d'Espagne, Rafeal Palacios a quitté la cave familiale de la Rioja en 2004 pour le coin accidenté de Valdeorras, dans le nord-ouest de l'Espagne, près de la frontière portugaise. Au total, il a rassemblé 24,5 hectares de vignes dans le Val do Bibei, un paysage spectaculaire de pentes granitiques abruptes et de vieilles vignes noueuses de Godello qui ont jusqu'à 100 ans. Les conditions difficiles et l'inaccessibilité font que tout doit être fait à la main, y compris les vendanges. L'expression phare de Rafael est son inégalable Sorte O Soro qui provient d'une seule parcelle de 0,47 hectare de vignes de 40 ans. C'est en fait le tout premier site que Rafeal a acheté lorsqu'il est arrivé à Valdeorras et il est cultivé en biodynamie pour préserver l'équilibre naturel. Une fois dans le chai, le moût est fermenté à l'aide de levures sauvages et vieilli en fûts français de 500 litres pendant 7 mois. Le résultat est un vin blanc vraiment sensationnel qui obtient fréquemment 98+ points du Wine Advocate et d'autres magazines de vin de premier plan. Le nez est gorgé de pêches, d'abricots, de litchis et de notes d'herbes séchées, de chèvrefeuille et d'agrumes, tandis que la première gorgée révèle une acidité alléchante, une texture bien arrondie et une longue finale assaisonnée de pain grillé et d'épices.