Envinate Lousas Vina de Aldea 2022 0.75 l

Buvez-le maintenant ou gardez-le en cave jusqu'à 8 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondée en 2005, initialement en tant que cabinet de conseil en vin, Envinate est aujourd'hui une cave espagnole renommée dont les vignobles sont dispersés dans diverses régions du pays. L'entreprise se caractérise par l'utilisation de procédés de vinification naturels, sans produits chimiques, dans chacune de ses quatre usines. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont foulés et les vins sont fermentés avec des levures sauvages. Le vin, produit en petites quantités, est un assemblage de 90% de Mencía avec de petits ajouts d'autres raisins locaux provenant de différents vignobles situés entre 300 et 500 mètres d'altitude dans la Ribeira Sacra sur des pentes raides orientées au sud. Ici, les sols sont constitués d'ardoise, de schiste et de granit et les vignes ont un âge moyen de 60 ans. Le climat atlantique garantit la production de vins extrêmement purs avec un fort caractère aromatique. Le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français. Envinate Lousas Vina de Aldea est un vin frais et parfumé. Le nez révèle des arômes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise soutenus par des notes d'herbes aromatiques, de kaki, de clou de girofle, de réglisse et d'anis. En bouche, le vin révèle une excellente concentration de fruits avec des notes épicées et des tanins mûrs. La finale montre une veine acide décisive mais bien équilibrée. Essayez-le avec des plats de pâtes avec une sauce riche ou avec des viandes rôties.