Gaja Sito Moresco 2023 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Il est difficile de sous-estimer l'impact d'Angelo Gaja sur la viticulture italienne grâce à sa vision unique et sa passion pour la vigne. En 1970, il a repris la direction du domaine viticole qui appartenait à sa famille depuis 1859 et a immédiatement entrepris d'y apposer sa propre marque. Angelo a été particulièrement inspiré par les vignerons français de Bordeaux et de Bourgogne, introduisant des cépages français dans ses vignobles et commençant à utiliser des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation. Un autre changement clé introduit par Angelo a été l'utilisation de petits fûts de chêne pour le vieillissement plutôt que les énormes botti ou fûts en bois de châtaignier traditionnellement utilisés dans cette partie de l'Italie. C'était une décision qui a suscité la controverse parmi les vignerons locaux à l'époque, mais aujourd'hui cette pratique fait partie intégrante de la vinification italienne de qualité. Cette cuvée est issue d'un assemblage des cépages locaux Nebbiolo et Barbera ainsi que des cépages internationaux Cabernet Sauvignon et Merlot plantés dans la région des Langhe au Piémont. Les fruits sont soigneusement cueillis à la main et triés avant d'être fermentés séparément dans des cuves en acier. L'étape suivante consiste à élever les jeunes vins en fûts de chêne pendant 12 mois avant de créer la cuvée finale. Le résultat est un magnifique vin rouge qui regorge de notes complexes de fruits noirs, de tanins fermes et d'une longue finale nuancée d'épices capiteuses, de cuir et de notes de fumée de bois.