Beeslaar Pinotage 2020 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure et demie. Largement considéré comme " un génie du pinotage ", Arbie Beeslar a fondé sa marque en 2011 et lancé son premier vin en 2012. Le vigneron, surtout connu pour son travail sur le domaine Kanonkop, cultive environ 2,5 hectares de vignes de Pinotage sur une pente douce orientée sud-est, à 200 m au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont des schistes bien drainés et le site bénéficie d'un vent de sud-est qui assure un climat frais pour les vignobles et limite également la croissance des plantes. Les raisins de pinotage de cet élégant vin sud-africain proviennent de vignes de 25 ans cultivées en brousse et non irriguées. La récolte est manuelle et la fermentation a lieu dans des cuves en béton à ciel ouvert. Le vin fini vieillit ensuite pendant 21 mois dans des barriques de chêne français neuves à 40 %. C'est un vin de qualité avec un excellent caractère fruité et un profil aromatique complexe composé d'arômes de fruits rouges et noirs, suivis de notes de réglisse, de chocolat noir, de feuilles de tabac et d'épices. En bouche, il est riche et gras, doux et concentré. Les tanins sont fins et élégants. La finale est sèche et persistante. Il accompagne parfaitement tous les plats de gibier tels que les pâtes au ragoût de sanglier, les riches préparations d'agneau ou les ragoûts de bœuf.