Montinore Estate Pinot Gris 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Avec ses 80 hectares de vignobles répartis dans la Willamette Valley de l'Oregon, Montinore Estate est le plus grand producteur américain de vins biodynamiques. Fondée en 1982, la cave produit une large gamme de vins haut de gamme, dont plusieurs excellents pinots noirs, des vins blancs issus de cépages de climat frais (tels que le pinot gris, le chardonnay et le gewurztraminer) et des vins rouges issus de cépages italiens tels que le lagrein et le sangiovese. Ce pinot gris vif est produit exclusivement à partir de raisins provenant des vignobles du domaine. Après la récolte, une période de macération sur les peaux suit, ce qui favorise la complexité et la structure du vin final. Le vin fini vieillit pendant 5 mois en acier inoxydable. Le résultat est un vin équilibré et harmonieux, vibrant et frais, avec un caractère jeune et une bonne structure. Au nez, il révèle un profil aromatique parfumé et large avec des notes de pomme jaune, de fruits à noyaux, de kiwi mûr et de coing, suivies de notes de zeste d'agrumes et de pâte d'amande sur un léger fond d'herbe coupée. En bouche, il est expressif et présente une bonne complexité. Il a un corps moyen, une acidité vive et une longue finale avec des notes savoureuses. Il constitue un excellent apéritif et se marie bien avec une grande variété de plats végétariens et de recettes asiatiques légèrement épicées.