Montinore Estate Reserve Pinot Noir 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé dans l'Oregon, Montinore Estate est un domaine viticole fondé au début des années 1980 qui produit des vins biodynamiques certifiés de qualité supérieure. L'entreprise possède environ 80 hectares de vignobles répartis dans la région de Tualatin Hills AVA, plantés de pinot noir et d'autres cépages italiens et internationaux. Le Pinot Noir Estate Reserve est le résultat des meilleurs raisins de chaque millésime provenant des vignobles du domaine. Après les vendanges, la fermentation a lieu séparément pour chaque lot, à l'aide d'un mélange de levures indigènes et sélectionnées. Le vin est finalement assemblé après vieillissement afin d'harmoniser les caractéristiques des différents clones et de refléter l'expression du terroir. Au nez, le vin révèle un profil aromatique large et parfumé avec des notes initiales de fruits rouges et noirs (framboise, grenade, mûre, cerise et prune) alternant avec des notes de sous-bois, de tabac et d'épices douces. En bouche, il est équilibré et harmonieux, juteux et onctueux, avec des tanins fins et bien intégrés et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et agréable, reprenant les notes fruitées perçues au nez. Il se marie bien avec de nombreux plats, mais il est excellent avec la pintade, le canard et la dinde.