La Crema Willamette Valley Pinot Noir 2021 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. La Crema est un domaine viticole américain familial fondé en 1979, dont le nom d'origine, La Crema Viñera, signifie « le meilleur du vignoble ». Grâce à une sélection rigoureuse de ses vignobles, l'entreprise produit des vins de grande qualité, en privilégiant les appellations de climat frais en Californie et, plus récemment, dans l'Oregon. Le siège social d'origine se trouve dans la Russian River Valley, en Californie. Les raisins de Pinot Noir sont sélectionnés et récoltés à la main dans des vignobles situés dans la Willamette Valley, la première région viticole de l'Oregon. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves ouvertes, puis le vin fini repose pendant 6 mois dans des fûts de chêne français (20 % neufs) avant d'être mis en bouteille. Le Willamette Valley Pinot Noir est un vin rouge délicat et élégant qui révèle un profil aromatique intense au nez, avec des notes de violette, de framboise, de myrtille et d'orange sanguine, suivies de notes épicées. En bouche, le vin est ample, complexe et souple, avec des tanins fins et veloutés et une longue finale qui rappelle des notes de cèdre. Il est extrêmement polyvalent en matière d'accords mets-vins. Il se marie bien avec un carré d'agneau rôti, des recettes de poulet à l'indienne, du saumon poêlé et des soupes de lentilles consistantes.