Dry Creek Heritage Zinfandel 2021 0.75 l

À conserver jusqu'à 4 ans. Pas besoin de décanter avant de servir. Dry Creek Vineyard a été fondé par David S. Stare en 1972 et a été le premier établissement vinicole à être fondé dans la Dry Creek Valley depuis la prohibition. La vision ambitieuse de David pour la région a conduit à sa transformation d'une petite communauté agricole à une région viticole de Sonoma bien connue. L'AVA Dry Creek Valley dans le comté de Sonoma est depuis longtemps connue pour ses vins de Zinfandel intenses et chaleureux qui sont élaborés à partir des nombreuses vieilles vignes de la région et c'est devenu un domaine de spécialisation pour Dry Creek Vineyard.En 1982, le directeur du vignoble du domaine, Duff Bevill, a prélevé des boutures d'un vignoble de Zinfandel d'avant la Prohibition près de Geyserville. Après de nombreuses années de culture de ces jeunes vignes, en 1997, le domaine avait réussi à créer de jeunes vignes qui produisaient des raisins intenses et concentrés normalement associés à de très vieilles vignes. Leur Heritage Zinfandel est le résultat de ce long processus de recherche et est composé de quantités modestes de Petite Sirah et de Carignane ainsi que du Zinfandel pour ajouter une complexité supplémentaire.Le nez affiche des arômes capiteux de baies noires et d'épices douces grâce aux 14 mois de vieillissement en chêne français, tandis que la première gorgée révèle un corps plein et lisse avec des tanins bien arrondis. Les riches saveurs de cerise noire et de mûre sont équilibrées par une acidité subtile qui en fait un compagnon sensationnel pour les ragoûts de bœuf ou un steak de premier choix servi avec des frites.