Rodney Strong Cabernet Sauvignon 2020 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Ce séduisant cabernet s'ouvre sur des notes généreuses de cassis, de mûre et de cerise noire accompagnées de nuances de menthe, de poivron vert et de chocolat noir. La première gorgée révèle un corps plein, des tanins fermes et une structure bien développée ainsi qu'une longue finale. En bouche, on retrouve de riches saveurs de baies noires, de cuir et de tabac fumé. Le profil de saveur audacieux fait de ce cabernet californien un excellent partenaire pour les plats de viande rouge tels qu'un steak de premier choix, un bœuf bourguignon ou des côtes levées au barbecue. Ce vin exceptionnel est élaboré à partir de raisins provenant de trois vignobles de choix à Jimtown, Geyserville et Cloverdale. Après la vinification, le vin est vieilli en chêne pour ajouter des notes subtiles de moka et de grains de café torréfiés ainsi qu'une complexité et des tanins supplémentaires. Rodney Strong était l'ancien danseur devenu vigneron qui a fondé ce domaine en 1959 et a contribué à jeter les bases d'une viticulture de qualité à Chalk Hill, Russian River Valley et Alexander Valley. En 1989, la famille Klein a repris le domaine qui est resté entre ses mains jusqu'à ce jour. Ils ont modernisé en profondeur la cave et insistent sur une approche durable de la vinification, tant dans la cave que dans les vignobles.