Cakebread Two Creeks Pinot Noir 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Fondée en 1973 dans la Napa Valley par Jack et Dolores Cakebread, la Cakebread Winery est l'une des exploitations viticoles les plus renommées de Californie. Après avoir commencé par produire du sauvignon blanc, l'entreprise s'est considérablement développée dans les années 1990 et est toujours dirigée par les fils des fondateurs, Dennis et Bruce. Les raisins de pinot noir proviennent des vignobles Annahala et Apple Barn, situés sur Anderson Creek, près du Pacifique. Ces anciens vergers bénéficient d'un climat maritime frais qui renforce les arômes et la structure du pinot noir. Les raisins sont fermentés séparément et le vin vieillit 10 mois en chêne français (35 % neuf). Dans le verre, le vin révèle un profil aromatique intense et fruité avec des notes de mûre et de framboise, de cerise noire et de fraise mûre, suivies de notes florales de violette et d'une touche d'épices. En bouche, il est rond et vif, avec une acidité prononcée et rafraîchissante et des tanins doux et bien intégrés. Il a un corps moyen et une texture soyeuse. La finale est longue et rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. À déguster avec des pâtes au ragù, des cuisses de canard grillées ou de la dinde à la sauce aux airelles.