Podere Forte Petruccino 2021 0.75 l

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant 2 heures.De couleur rubis clair, le nez offre des notes de cerise mûre, de mûre, de confiture, quelques notes florales et des soupçons de vanille boisée. Les saveurs sont intenses avec de la confiture de fruits noirs, des cerises et du cassis, une touche de vanille beurrée et une délicate note florale qui se dégage. L'alcool élevé s'équilibre bien avec une acidité vive et des tannins soyeux et bien intégrés. La finale est longue avec des épices et de la minéralité à la fin. Les grands accords alimentaires comprennent le gibier, le rôti de bœuf, les saucisses et le fromage. La fermentation dans des cuves en chêne dure de 10 à 14 jours. La maturation en barriques de chêne français pendant 14 mois, suivie de 8 mois en bouteille, assure le meilleur du vin. Ce vin est considéré comme un premier cru et il est clair de voir pourquoi. Podere Forte a été dit avoir une "attention obsessionnelle aux détails" - mais ils voient cela comme le respect des dons de la nature. Les processus biologiques et biodynamiques témoignent de cette attention au détail, avec une vision primordiale selon laquelle l'intervention minimale dans les processus de culture et de fermentation conduit aux meilleurs vins. Bien qu'il y ait quelques désaccords sur les statuts biodynamiques et biologiques, le soin et la prospérité sous-jacents du vignoble et de son terroir sont améliorés de façon incommensurable par le soin dont fait preuve la cave dans sa vinification. Les vins qui en résultent montrent que le contact et l'interférence minimaux garantissent des vins de qualité fantastique aux caractéristiques uniques.