Pine Ridge Stags Leap Cabernet Sauvignon 2022 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le carafer pendant 2 heures. Pine Ridge Vineyards remonte à 1978, lorsque Gary Andrus y a planté les premiers vignobles. Au fil des ans, le domaine est devenu un acteur clé de la naissance de la scène viticole de la Napa Valley, contribuant à établir le Stags Leap District comme une zone viticole définie. Cette AVA particulière (American Viticultural Area) a été la toute première aux États-Unis à être définie en fonction de l’impressionnante diversité de ses sols. Aujourd’hui, la région est célèbre dans le monde entier pour ses Cabernet puissants et structurés, avec un grand potentiel de vieillissement. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins de Cabernet provenant des quatre vignobles de propriété de Pine Ridge, dont les sols vont des terres limoneuses graveleuses au tuf rhyolitique volcanique. L’assemblage de ces parcelles uniques permet aux vignerons d’atteindre une belle harmonie et un équilibre parfait, créant quelque chose de bien plus grand que la somme de ses parties. De petites quantités de Petit Verdot, Tannat, Merlot et Cabernet Franc sont également ajoutées pour plus de complexité, et 18 mois d’élevage en fûts de chêne français et américain apportent de la finesse. La cerise rouge mûre et la framboise écrasée dominent au nez, suivies de subtiles touches de chocolat et de tabac. La première gorgée révèle des tanins puissants, une structure ferme et un noyau solide de fruits rouges éclatants, ainsi que de cassis et de mûres plus sombres. La longue finale est ponctuée de notes d’épices hivernales et de fruits secs, promettant une évolution impressionnante si le vin est conservé encore quelques années en cave.