DAOU Soul of a Lion 2018 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 1 heure avant de servir. Ce magnifique rouge de style bordelais met en valeur l'intensité et la complexité du cabernet sauvignon californien lorsqu'il est cultivé dans un terroir exceptionnel. Au nez, on retrouve de riches notes de graphite, de cacao et de cassis et de cerises noires écrasés. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, une structure ferme et des saveurs de baies noires mûres qui persistent longtemps sur la langue. Fondé par les frères Georges et Daniel Daou, DAOU est le résultat d'une longue recherche du site parfait dans la Napa Valley sur lequel fonder un nouveau domaine viticole ambitieux. Le duo a cherché haut et fort le terroir idéal pour fonder leur projet dans la Napa Valley avant de finalement tomber sur cette propriété de Paso Robles qui présentait les conditions pédologiques et climatiques prisées qu'ils recherchaient. Décrit comme "un joyau d'éléments écologiques" par le légendaire vigneron californien André Tchelistcheff, le domaine de 212 acres est situé dans le district Adelaida de Paso Robles. Cette zone offre une combinaison unique de conditions climatiques similaires à celles de Napa et de sols riches en calcaire, semblables à ceux que l'on trouve dans de nombreux vignobles français de premier plan. Ces conditions exceptionnelles permettent aux frères Daou de créer de superbes assemblages de Bordeaux alliant l'élégance du Vieux Monde à une touche de dynamisme et d'innovation du Nouveau Monde.