Lapis Luna Chardonnay 2023 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Aucune décantation n'est nécessaire. Fondée en 1999 à Santa Margherita, en Californie, Lapis Luna est une jeune cave qui produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix à partir de raisins provenant de viticulteurs de confiance de la côte nord. Le nom de la cave signifie « pierre et lune », et les étiquettes font référence à la relation fondamentale entre la Terre Mère et la lune, reproduisant des gravures sur cuivre vieilles de 400 ans. Les raisins Chardonnay sont récoltés de nuit afin de préserver leur fraîcheur, puis fermentés dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne français légèrement toastés afin d'obtenir un vin équilibré, doté d'une belle structure et d'une grande complexité, qui reste fidèle au cépage et à son caractère fruité et vif. Le Chardonnay Lapis Luna est un vin jeune, accessible et vibrant. Au nez, il révèle un profil aromatique ample et envoûtant avec des notes de pêche mûre et de zeste de citron, de pain grillé et de vanille, sur un fond beurré et légèrement fumé. En bouche, il est élégant et vif, juteux et délicat, riche et corsé, avec une acidité bien équilibrée et une finale longue et chaleureuse qui rappelle des notes grillées. En matière d'accords mets-vins, vous pouvez vraiment laisser libre cours à votre imagination : essayez-le avec des pâtes à la carbonara, un risotto crémeux aux légumes, du poulet frit, un tartare de thon ou de saumon à l'avocat et des côtes de porc grillées.