Booker Fracture Syrah 2020 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé sur le versant ouest de Paso Robles, Booker Vineyard appartient aux Jensen qui l'ont acheté en 2001. L'entreprise porte le nom des frères Claude et Dick Booker, anciens propriétaires des terres, agriculteurs et philanthropes bien connus dans la région, qui, à leur décès, ont légué le domaine à des œuvres caritatives. Le vignoble, certifié biologique depuis 2021, qui bénéficie de sols de schistes calcaires, est planté pour environ la moitié en syrah, et dans l'ensemble principalement en cépages rhodaniens. Le Fracture Syrah, unanimement considéré comme le vin le plus représentatif de l'entreprise et l'un des meilleurs Syrahs au monde, provient des vignobles à haute densité de l'entreprise et est élevé en barriques de 228 litres. Le nom fait référence au sol particulier, si riche en calcaire qu'il crée des fractures. Le vin a une couleur profonde et dense avec des reflets violets et un profil aromatique fort et concentré avec des notes de prune, de cerise noire, de mûre, de café, d'olives noires et de clous de girofle. En bouche, il est gras et riche, rond et juteux. Il a du corps, des tannins veloutés et une forte acidité. La finale est longue et rappelle de légères notes fumées. Laissez-le dans la cave pendant quelques années ou, si vous ne pouvez pas résister, ouvrez une bouteille et servez-le avec une poitrine de bœuf.