Caymus Emmolo Sauvignon Blanc 2022 0.75 l

A conserver jusqu'à 2 ans. Servir bien frais. Ce Sauvignon Blanc vif de la Napa Valley est l'œuvre de la jeune viticultrice Jenny Wagner, qui a récemment pris la relève de sa mère, Cheryl Emmolo, à la tête du domaine familial de Rutherford. La présence de la famille dans la vallée remonte au début des années 1920, lorsque l'arrière-grand-père de Jenny, Salvatore Emmolo, a émigré d'Italie et a commencé à cultiver et à vendre aux viticulteurs locaux des vignes résistantes au phylloxéra. Aujourd'hui, Jenny produit ses vins dans le même chai que Salvatore a construit en 1934. Les raisins de son sauvignon blanc proviennent des deux vignobles familiaux et sont récoltés au moment idéal pour créer un vin léger, frais et moyennement alcoolisé. Rappelant une légère pluie d'été, des arômes brillants d'agrumes et de pierre mouillée s'échappent du verre, tandis que la première gorgée révèle un croquant rafraîchissant, des saveurs de melon mûr, de pêche et de zeste de citron. Jenny insiste pour faire vieillir le vin principalement en acier inoxydable et, dans une moindre mesure, en fûts de chêne français usagés, afin de produire une expression nette et concentrée du sauvignon blanc. Plus minéral que fruité, ce blanc vif est le partenaire idéal des plateaux de fruits de mer frais, des fromages crémeux et des plats asiatiques plus doux.