Lingua Franca The Plow Pinot Noir 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondée en 2012 par Larry Stone, Lingua Franca est une winery américaine qui produit du pinot noir et du chardonnay dans les collines Eola-Amity de l'Oregon. En 2022, l'entreprise a été rachetée par le groupe Constellation, qui a conservé la même équipe de vignerons et la même approche philosophique de la production. Les raisins de pinot noir sont principalement sélectionnés dans le bloc 1, situé sur les sols Gelderman-Jory caractérisés par une couche de gros graviers et plantés avec le clone PN777. S'y ajoutent le clone PN115 du bloc 3, le clone Calera du bloc 6 et enfin le clone PN943 du bloc 4. L'utilisation de différents clones permet d'obtenir une cuvée finale équilibrée, complexe et d'un grand caractère aromatique. Après une fermentation spontanée dans des cuves en béton et en acier inoxydable, les vins finis reposent dans un mélange de fûts de chêne français neufs et neutres pendant 12 mois. Le vin est ensuite assemblé et laissé pendant 5 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Le Plow Pinot Noir est un vin élégant et intensément aromatique qui révèle des notes de cerise noire, de framboise et de sous-bois, suivies d'un soupçon d'herbes. En bouche, il est doux et volumineux, concentré et harmonieux. Les tanins sont veloutés et l'acidité est vive. La finale est longue et complexe. Essayez-le avec du magret de canard, de l'aloyau ou de la poitrine de porc vietnamienne aux champignons.