Lingua Franca Estate Chardonnay 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Fondée en 2012 par Larry Stone, un sommelier américain de renom, la Lingua Franca Winery est située dans les collines Eola-Amity de la Willamette Valley, dans l'Oregon. Ici, les sols de roches volcaniques et le microclimat unique influencé par l'océan Pacifique favorisent une viticulture de qualité. Aujourd'hui, Larry Stone est rejoint dans son travail par Dominique Lafon et Thomas Savre, et ensemble ils produisent d'excellents vins de qualité supérieure selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les raisins de chardonnay proviennent principalement de parcelles plantées par Larry Stone en 2012 et de deux autres blocs. Après avoir sélectionné et récolté les fruits à la main, 80 % de la récolte est pressée en grappes entières et la fermentation se fait spontanément en barriques. Le vin fini vieillit ensuite pendant 11 mois sur les lies avant d'être assemblé et de vieillir encore 5 mois sur les lies dans une cuve. Le résultat est un vin vif et brillant qui révèle au nez des notes de pomme verte, de jasmin, de gardénia, de crème pâtissière au citron et de zeste de pamplemousse. En bouche, il est rond et velouté, avec une texture crémeuse et un caractère frais. Son acidité est bien équilibrée et sa finale est longue et délicatement saline, ce qui en fait un vin idéal pour accompagner les recettes de poissons riches comme le flétan aux champignons, le saumon rôti ou le homard. Il est également excellent avec les plats de pâtes à base de fromage tels que les macaronis au fromage ou les pâtes aux quatre fromages.