Lingua Franca Avni Chardonnay 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Située dans l'Oregon et plus précisément dans la célèbre région viticole de la Willamette Valley, Lingua Franca est une cave prestigieuse qui produit des vins de pinot noir et de chardonnay en suivant des principes biologiques et biodynamiques. La cave, créée par le maître sommelier Larry Stone en 2012 avec l'achat des 150 acres de Janzen Farm, fait désormais partie du groupe Constellation. L'équipe de vinification est toujours dirigée par Thomas Savre, avec le consultant bourguignon Dominique Lafon, et Larry Stone reste impliqué dans l'entreprise en tant qu'ambassadeur de la marque et consultant. Les raisins de chardonnay sont sélectionnés dans plusieurs vignobles, principalement situés sur des sols volcaniques peu profonds, notamment dans les collines Eola-Amity et près du vignoble Bunker Hill Estate du domaine, dans les montagnes Chehalem, le Yamhill Carlton et le Van Duzer Corridor. Après une fermentation spontanée en barrique, les vins reposent sur leurs lies pendant 6 mois. Avni Chardonnay est un vin équilibré et élégant qui met en valeur le potentiel de ce cépage dans l'Oregon. Il présente un profil aromatique complexe et large, plein de notes fruitées (pomme verte, poire et agrumes) suivies de nuances minérales et de fleurs blanches. La bouche est ronde et douce, avec une acidité vive et une longue finale fraîche et fruitée. Il se marie bien avec un poulet rôti ou un turbot, ainsi qu'avec des fromages frais.