Betz Family Winery Untold Story 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Betz Family Winery est un établissement vinicole américain de renom situé dans l'État de Washington. Depuis 1997, elle produit des vins de la Columbia Valley à partir de raisins provenant des meilleurs vignobles de Yakima Valley, Horse Heaven Hills et Red Mountain, en collaboration avec des viticulteurs locaux. Les fondateurs Bob et Cathy Betz ont vendu la société à Steve et Bridget Griessel en 2011, et en 2024, la cave a été rachetée par Ackley Brands. The Untold Story est un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot de style bordelais. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 25 ans, cultivées selon des pratiques durables et plantées sur des sols de lœss sur des graviers sédimentaires. Après la vinification, le vin fini vieillit pendant 19 mois en chêne français (25 % de bois neuf) avant d'être mis en bouteille et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. Le nom du vin a pour but de nous inspirer à suivre le rêve, ou l'histoire non exprimée en chacun de nous, et à atteindre nos objectifs. En effet, il s'agit d'un vin très inspiré, harmonieux et de caractère, qui affiche sa puissance avec élégance. Au nez, il révèle des notes mûres de myrtille, de groseille et de mûre, suivies de notes épicées de tabac et de sous-bois. En bouche, il présente un style ancien : il a un corps moyennement plein et des tannins mûrs. Il est juteux, frais et moelleux, avec une sensation en bouche douce et une finale longue et savoureuse. À déguster avec une entrecôte de bœuf.