Belle Glos Dairyman Pinot Noir 2021 0.75 l

À conserver en cave jusqu'à 10 ans. Décanter 2 heures.Vive couleur rouge rubis, le nez est prononcé avec la cerise noire mûre, la framboise, la prune et la canneberge mélangées à des notes plus subtiles de vanille, d'anis, de thym et un soupçon de fumée. La bouche suit avec de fantastiques framboises, cerises et canneberges mûres enveloppées de fruits noirs confiturés, de notes de cèdre, d'épices, de cacao, de réglisse et de vanille boisée. La bouche est riche et ronde - les tannins soyeux, l'acidité et l'alcool donnent un vin magnifiquement équilibré. La finale est longue, persistante et se termine par un soupçon d'épices. Génial à boire seul ou encore meilleur lorsqu'il est associé au saumon, au porc, aux pâtes, au bœuf ou au jambon. Le nom Belle Glos vient du vigneron, Joseph Wagner, qui l'a nommé en l'honneur de sa grand-mère Lorna Belle Glos Wagner qui était la cofondatrice de Caymus.Les raisins ont été récoltés tôt le matin alors qu'ils étaient encore frais. Triés à la main et égrappés avant une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable qui peut durer jusqu'à 2 semaines. Seul le jus de goutte est utilisé, ce qui garantit une qualité supérieure et des vins superbes. Ce jus a été élevé en fûts de chêne français, dont 60% étaient neufs, pendant 9 mois avant la mise en bouteille.