Belle Glos Glasir Holt Chardonnay 2022 0.75 l

À consommer immédiatement ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Fondé au début des années 2000 par Joe Wagner, Belle Glos est un prestigieux domaine viticole californien qui fait désormais partie du groupe Copper Cane Wines & Provisions. Le domaine, nommé en l'honneur de la grand-mère de Joe, se concentre sur les vins issus d'un seul vignoble et est particulièrement réputé pour ses pinots noirs exquis. Les raisins de Chardonnay proviennent du vignoble Glasir Holt, situé à l'extrémité ouest de l'appellation, un site frais initialement destiné au Pinot Noir, où Joe Wagner a eu l'idée de planter du Chardonnay afin d'exploiter le potentiel du sol calcaire. Après les vendanges et un pressurage doux de la grappe entière, le vin est fermenté avec des levures indigènes dans un mélange de ciment et de chêne. Le vin fini vieillit ensuite pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une robe jaune doré et un profil aromatique délicat et élégant avec des notes de poire mûre, de fruits à noyau et de melon, suivies de touches de fleurs tropicales, de crème de citron et de noisettes grillées. En bouche, il est rond, corsé et généreux, vif et frais, avec une minéralité éclatante. Il exprime toute la richesse et la puissance du Chardonnay, parfaitement équilibrée par une acidité vive. Il accompagne à merveille les macaronis au fromage, le risotto au taleggio et aux poires ou le poulet crémeux au citron.