Belle Glos Clark & Telephone Pinot Noir 2022 0.75 l

À conserver jusqu'à 10 ans. Décanter 2 heures.De couleur rubis profond, le nez affiche des cerises mûres, des baies noires et des prunes avec des notes supplémentaires de canneberge, de cuir, de cèdre et de clous de girofle. La bouche libère un beau mélange de saveurs telles que la confiture de fraises, la framboise mûre, le pain d'épices et le caramel parfaitement mêlés à du pain grillé et du cigare. La bouche est presque corsée avec de bons niveaux de tannins parfaitement équilibrés par l'acide et l'alcool. C'est un vin magnifiquement complexe avec de nombreuses couches - un Pinot de qualité supérieure qui est un plaisir à boire. La finale est longue et persistante avec juste un soupçon de framboise et de cannelle à la fin. Génial à boire seul ou encore meilleur lorsqu'il est associé au saumon, au porc, aux pâtes, au bœuf ou au jambon. Le nom Belle Glos vient du vigneron, Joseph Wagner, qui l'a nommé en l'honneur de sa grand-mère Lorna Belle Glos Wagner qui était la cofondatrice de Caymus.Les raisins ont été récoltés tôt le matin alors qu'ils étaient encore frais. Triés à la main et égrappés avant une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable qui peut durer jusqu'à 2 semaines. Seul le jus de goutte est utilisé, ce qui garantit une qualité supérieure et des vins superbes. Ce jus a été élevé en fûts de chêne français, dont 60% étaient neufs, pendant 9 mois avant la mise en bouteille.