Belle Glos Eulenloch Pinot Noir 2022 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Belle Glos est un domaine viticole californien situé à Santa Barbara et fondé par Joe Wagner au début des années 2000. La société, qui fait désormais partie du groupe Copper Cane Wines & Provisions, porte le nom de la grand-mère de Joe, qui a fondé Caymus Vineyards dans les années 1970. Belle Glos est largement reconnue pour la qualité de son pinot noir, mais produit également des vins de chardonnay, de merlot et de syrah, et se spécialise dans les vins issus d'un seul vignoble. Les raisins de pinot noir proviennent du bloc 2 du vignoble Eulenloch, situé dans la région de Carneros. Ici, les vignes bénéficient d'un microclimat tempéré par les brises côtières fraîches et les sols argileux. Ces conditions favorisent la production de fruits d'une qualité exceptionnelle, qui atteignent une maturité parfaite, développant un caractère audacieux et complexe et une excellente structure. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis foncé. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de prune mûre, de mûre, de myrtille et de cerise séchée, suivies de notes de café, d'anis, de réglisse et d'herbes séchées. En bouche, il est doux et profond, riche et généreux, avec une acidité fraîche et une délicieuse concentration fruitée. Il présente des tanins souples et une finale longue et équilibrée qui rappelle des notes de cacao et d'herbes. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier à plumes et l'agneau, en particulier lorsqu'il est servi avec des sauces aux fruits rouges, mais il se marie également bien avec les champignons.