Initiation à l' nologie sur 2 jours à Strasbourg

Apprenez à reconnaître ce qui fait le caractère d’un vin ! Lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours vous dégustez 21 vins seul ou en duo et découvrez les cépages les arômes et les saveurs avec votre formateur. Au programme : lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une initiation associant connaissances œnologiques et plaisir de la dégustation. Au cours de trois demi-journées réparties sur deux jours vous construisez vos repères grâce à des exercices pratiques et des échanges autour des vins. Vous apprenez à déguster en suivant la méthode VOG qui fait appel à la vue à l’odorat et au goût. Vous observez la robe du vin recherchez ses arômes au nez et analysez les sensations ressenties en bouche. Vous découvrez les composantes de l’équilibre d’un vin : sucre acidité alcool et tanins. Vous vous familiarisez également avec son potentiel de garde et les principes des accords mets et vins. Vous développez votre mémoire olfactive à l’aide de jeux de reconnaissance. Vous classez les arômes par famille et comprenez comment les parfums se transforment au fil du vieillissement. Vous mettez vos observations en mots pendant les dégustations commentées. Votre formateur vous accompagne pour décrire le bouquet l’attaque et la longueur en bouche avec un vocabulaire adapté. Vous approfondissez votre découverte des cépages blancs et rouges et de leurs terroirs. Des exercices à l’aveugle vous permettent de rechercher les caractéristiques qui les distinguent. Vous dégustez 21 vins au total en comparant leurs profils et en appliquant les notions étudiées. Un livret pédagogique vous est remis pour conserver les enseignements de l’initiation. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ? Derrière chaque vin se trouvent des parfums une texture et un équilibre que vous pouvez apprendre à reconnaître. Cette initiation vous permet de porter davantage attention à ces détails et de comprendre ce qui rend une cuvée ...